Monthly Archives Fevereiro 2013

O vinho modifica sutilmente suas características sensoriais e se estabiliza através de processos físico-químicos e microbiológicos que ocorrem sob a supervisão de enólogos, para atingir o máximo de qualidade em função do produto desejado. Muito embora se tenha a sensação de que o vinho está lá, no tanque, na barrica ou na garrafa, imóvel e/ou inativo, as transformações de cor, aroma e sabor seguem seu curso. Aspectos ambientais como temperatura e luz exigem atenção, pois têm a capacidade de acelerar as reações e, por conseqüência, de encurtar a vida do vinho.
Os aromas varietais (primários) passam de atores principais a precursores aromáticos, transformando-se em aromas de fermentação (secundários). Estes formarão o buquê final dos vinhos maduros (aromas terciários). Nenhum aroma é

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WineClass 2013

Fevereiro 6, 2013 Vinhos Bella Quinta  No comments

 Em nosso primeiro post, temos o prazer em convidar todos amigos ao programa BellaQuinta Wine Class, será uma excelente oportunidade de vocês vivenciarem a experiência de ter o seu vinho...

Segue o programa que será feito em três módulos:

1. Recepção de Boas Vindas com café da Manhã (10/03/2013 *Data sujeita a alteração devido a fatores climáticos);
Moagem das uvas com acompanhamento da equipe enológica BellaQuinta / WineClass, iniciando o desengace, moagem e primeira fase da fermentação, através do método delestage (técnica de fermentação e maceração usada na elaboração de vinhos tintos) onde se estrai os componentes tânicos, aumentando a concentração de polifenóis de boa qualidade (composto da uva que trazem benefícios a saúde), obtendo um caráter frutado e um vinho

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Blog BellaQuinta no ar!

Fevereiro 6, 2013 Vinhos Bella Quinta  No comments

Caros Amigos,

É com grande alegria que lançamos o BellaQuinta Blog, onde poderemos compartilhar com todos não apenas sobre os nossos vinhos, mas de vinhos de todo o mundo, enogastronomia, dicas de degustação, eventos... enfim será uma boa oportunidade de conversarmos e trocarmos experiências sobre o maravilhoso mundo dos vinhos.

Abraço a todos
Equipe BellaQuinta

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