Monthly Archives Março 2013

Vinho e Bacalhau

Março 28, 2013 Harmonização  No comments

Iniciamos nossos posts de enogastronomia com uma data muito importante a Sexta Feira Santa onde os cristãos em sinal de penitencia e respeito mantem a pratica da abstinência de carne nascendo um costume do bacalhau, embora lembrando que para nos descendentes ou portugueses “bacalhau não é peixe é bacalhau”...rsrsrs

E por falar em bacalhau vamos à harmonização e quando falamos dessa iguaria estamos falando de um prato com boa estrutura de sabor e gordura, o que nos pede vinhos mais intensos com um tanino elegante em harmonia com o salgado do prato e principalmente boa acidez para equilibrar a gordura do bacalhau e do azeite, caso prefiras os brancos partam para brancos bem estruturados especialmente os que foram fermentados em barricas, porém lembrando sempre do bom equilíbrio da

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De diversos tipos, safras e nacionalidades, o vinho se torna ainda mais prazeroso nesta época do ano por dar um sabor todo especial aos alimentos consumidos na Semana Santa e ainda agirem a favor da saúde de seus apreciadores. Repleta de qualidades, a bebida se torna tão especial devido, principalmente, aos polifenóis, capazes de combater os radicais livres que contribuem para o envelhecimento precoce do organismo.

Os componentes naturais presentes na uva ainda têm importante ação antibiótica, evitando o surgimento de problemas degenerativos como câncer, aterosclerose e artrite reumatoide. “Já foram identificados cerca de 200 polifenóis no vinho, que provêm de 90 a 95% das cascas e sementes das uvas”, informa Fernanda Osso, nutricionista e doutora em fisiopatologia clínica pela

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WineClass 2013

Março 18, 2013 Vinhos Bella Quinta  No comments

 

No dia 10/03/2013 a BellaQuinta Vinhos Finos realizou na sua sede na cidade de São Roque SP o 1° Wine Class, em um domingo muito agradável junto a clientes que puderam interagir e conhecer todo o processo da elaboração do vinho. Com uvas trazidas da cidade de Pinto Bandeira RS, um dos melhores terroir do país em caminhão climatizado da qual proporcionou uma qualidade excepcional, pois a uva já iniciará sua fermentação em baixa temperatura e de maneira mais lenta, foram processadas uvas Merlot, originária da França é uma das castas viníferas mais cultivadas no mundo gerando vinhos de textura macia e aveludada e a Ancellota, originária da Italia que tem como principal característica sua cor tinta escura, na proporção de 80 e 20%.

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